Arroz con Setas y Brotes de Bambu.

Ingredientes: 
Arroz basmati
Setas
Brotes de bambu
Salsa soja

Preparación:
Hidratamos las setas introduciendolas en agua 1 hora o 2.
Aparte cocemos arroz y escurrimos.
En una zarten salteamos con un poco de aceite los brotes de bambu cortados en trocitos y las setas unos minutos.
Añadimos al fina el arroz y rehogamos un poco.
Servir con salsa de soja

Lenguado con zumo de naranja y almendras picadas

Ingredientes :
3- Lenguados de ración
2- Naranjas
6- Almendras
50 gr. mantequilla
1 plato de harina
1/2 aceite
Sal

Preparación:

Se lavan los lenguados, se secan y se pasan por harina, sacudiendolos para que caiga la sobrante. Se pone aceite a calentar en una zarten, y se ponen los pescados a calentar en el aceite ( no debe estar muy caliente el aceite) para que se hagan por dentro los pescados.
Una vez frito se colocan en una fuente resistente al horno. Se esprimen 2 naranjas y se ponen en un cazo con mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se rocian los pescados.
Se mete la fuente en el horno previamente calentado durante 10 min. y se ponen a gratinar. Cuando los lenguados esten dorados se sirve.

Fritura Malagueña

Ingredientes:
1- Cebolla o Media segun tamaño
2 - Pimientos verdes
200 gr gambas arroceras
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar en trocitos pequeños el pimiento y la cebolla. Pelar las gambas e incorporar a las verduras. Le pones sal al gusto, harina, y con un cernidor le quitas el exceso. Fries en abundante aceite hasta que esten doraditas y pones sobre papel absorvente

Salsa de tomate:
Ingredientes:
1'5 gr de tomates maduros
1 Cebolla
1 diente de ajo
3 o 4 cucharadas de aceite
1 pimiento verde
Sal y azucar

Preparacion:
1- Se pela y se corta la cebolla pequeñita y el diente de ajo
2- Se echa en la zarten con el aceite caliente
3- Se deja pochar un poco y se añade el pimiento verde picado pequeño
4- Se deja pochar todo y se añaden tambien los tomates lavados y cortados en dados.
5- Se añade Sal y Azucar. Se deja enfriar, y se pasa por el pasapure.

 Torrijas:
Ingredientes:
1- huevo
leche
azucar
canela o si no colacao

Preparacion:
Primero batir un huevo, luego echar leche y batir otra vez mezclandolo todo bien, luego pasar pan por la mezcla y acto seguido freir. Despues lo sacamos una vez frito y lo emborrizamos con la mezcla de azucar y canela o azucar y cacao anteriormente echa

Crepes de chocolate:
250 g. de harina
1/2 litro de leche
3 huevos
30 o 50 gramos de mantequilla derretida
1 pizca de sal
Aromatizar con un poco de ron

Procedimiento:
Primero echaremos la harina y la leche y la batiremos bien. Luego echamos los huevos seguimos vatiendo, echaremos la mantequilla derretida luego y la sal y el ron y batiremos de nuevo. Luego echaremos la masa en la  zarten. Dejaremos que dore un poco por una cara y le damos la vuelta y lo mismo con la otra ( pero que no se peguen a  la zarten ni se quemen poco tiempo cada lado) luego cuando ya veamos que esta dorado x ambas partes sacamos y lo rellenamos de lo que queramos, chocolate, mermelada, platano. Buen provecho!

Cuscus con verduras:
1 zarten la misma cantidad de agua que de cuscus ( 1 vaso para 2 personas o 1 vaso y medio si son mas) 1 zarten agua, 1 chorrito de aceite y sal, cuando hierba echar cuscus, mover todo y cuando absorba el agua el cuscus se apaga y se sigue moviendo hasta ver disuelto.

Verduras:
1 Col
1 Calabacin
1 Calabaza Naranja
1 Zanahorias

Cocer en agua en tacos la col, el calabacin y las zanahoria.
En una zarten cebolla en aros, cuando este dorada echar 1 pechuga de pollo en trocitos, se deja que se sofria un poco, cuando se dore 1 chorrito de vino blanco y despues las pasas. Al rato curri, curcuma, canela, nuez moscada, pimienta, pimenton y salsa de soja ( un buen chorreón).

Y bon apetit!

Salsa de Gambas:
Ingredientes:
1- Cebolla mediana
1- Ajo
1- Cucharadita de Peregil Picado
1- Avecrem de Pescado
     300 o 350  g. gambas arroceras
1- Brich de nata
1- vaso pequeño de vino blanco

Preparacion:
En una cacerola pequeña dorar la cebolla picada en cuadraditos con un poco de aceite, luego agregar el ajo, un poco de peregil y el vino blanco, luego agregar las gambas y dejar que hiervan absorbiendo un poco el vino. Acto seguido se pone el avecrem y cuendo se disuelva poner la nata y dejar reducir hasta que espece, pero que no se consuma, solo que espese