Potaje de vigilia

                        Ingredientes: 300 gr garbanzos secos ( 500 si es en remojo)
                                             200 gr bacalao troceado o en migas
                                              200 gr espinacas        1 tomate rojo
                                               1 cebolla pequeña      1 zanahoria
                                                1 cucharadita pimienta             1 cabeza ajo
                                                1 hoja laurel y clavo molido        aceite oliva 100 ml + 60


                                 Preparación:
    1- Desalar bacalao sumergido en agua en 1 bol y meter en nevera 24 h. cambiando 3 veces el agua.
    2-Remoja los garbanzos en agua 12 h.
    3- Los garbanzos a una olla grande cubiertos por agua, añade el ajo, la zanahoria pelada y troceada deja los garbanzos sin hervir.
4-En una sartén grande sofreir en aceite cebolla el tomate troceado y pelado. Añade el pimentón y al momento el bacalao y dar una vuelta. No hacer del todo.
5- Cuándo garbanzos tierno añadir el sofrito con el bacalao, el comino, el clavo y las espiancas y mover todo.