salsa de almendras

Ingredientes:
200 gr almendra molida
75 gr de pan
4 dientes de ajo
aceite
sal
medio litro de caldo

Preparación:
1-Sofrie el pan con los ajos
2-Trituramos la mezcla
3-Sofreimos la almendra
4- Añadimos la mezcla triturada y el caldo

Hojaldre relleno gambas y puerros

Hojaldre relleno de gambas y puerros:
Ingredientes:
350 gr puerros ( sin hojas verdes)
200 gr de gambitas peladas
150 ml o gr nata para cocinar
1 lamina de hojaldre rectangular
50 gr de mantequilla
Un par de cucharadas de leche para pincelar hojaldre
Sal y Pimienta.

Preparación:
1- Limpiar los puerros ( cortar capa exterior y cortar en rodajas finas)
2- Fundimos en la sartén a fuego bajo la mantequilla, añadimos los puerros, una pizca de sal y dejar que poche a fuego lento hasta tierno (si se seca añadir un chorro de agua)
3- Una vez el puerro este tierno añadir la nata y subir el fuego. Dejar reducir 7-8 minutos. Añadir las gambas, poner a punto sal y pimienta. Apartamos del fuego y dejaremos enfriar.
4- Una vez el relleno este frio empezaremos la trenza. Dividiremos las laminas de hojaldre en 3 partes iguales. Cortamos los 2 laterales en tiras diagonales.
5- Pondremos l relleno frio en la zona central del hojaldre y cruzaremos las tiras del hojaldre sobre el relleno en plan trenza.
6- Una vez terminada la trenza pasar a la bandeja del horno con papel de horno.
7- Pincelar con huevo para ver mas doradito, le añadiremos unas semillas de sésamo ( opcional) y horneamos a 180 ºC  unos 30-35 minutos hasta ver dorado.

Gazpacho Verde:

Ingredientes:
2 Pepinos pelados
1 diente ajo
150 ml aceite oliva
100 gr nueces
100 gr espinacas
3 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de yogur natural
1 rebanada de pan sin corteza
1 cucharada de azucar
1 rama apio
1 pimiento verde
1 puñado de albahaca

Preparación:
1-Primero hecharemos los pepinos pelados y en rodajas en la batidora de vaso o de mano
2 - Luego hecharemos el diente de ajo pelado entero
3- Hechamos 150 ml o gr aceite oliva
4-Hecharemos los 100 gr nueces
5- Luego hecharemos los 100 gr espinacas
6- A continuación hecharemos 3 cucharadas de vinagre de jerez
7- Hechamos 2 cucharadas yogur natural
8- Batimos
9- Hechamos la rebanada de pan sin corteza
10- Hecharemos 1 cucharada de azucar
11- A continuación 1 rama de apio cortada
12- Hechamos 1 pimiento verde lavado y sin pepitas y el puñado de albahaca
13- Batimos y rectificamos de vinagre o aceite al gusto y a comer.